Bollos preñaos

Ingredientes:


50 g de agua
40 g de aceite de oliva
40 g de mantequilla
50 g de vino blanco
1 huevo
30 g de levadura prensada
450 g de harina de fuerza, aproximadamente
1 cucharadita de sal
1 huevo para pintar
chorizos de buena calidad



Modo de hacerlo:

Thermomix:
Precalentar el horno a 200º

Verter los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el huevo, la levadura, la harina y la sal. Programar 1 minuto, 37º velocidad 2. Añadir el huevo y la levadura y mezclar 5 segundos velocidad 4.

Incorporar la harina y la sal, mezclar 15 segundos, velocidad 6 y a continuación programar dos minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar reposar la masa. Yo tengo una forma particular de saber cuándo la masa está lista. Me la enseñó mi madre y me da muy buenos resultados, cojo una pequeña bolita de masa y la pongo dentro de un vaso con agua. Cuando la bola sube a flote quiere decir que la masa ya está lista para rellenar con los chorizos y meterla al horno

Dividir la masa en porciones. Estirar cada porción, colocar un chorizo pequeño, pinchado previamente con un tenedor, en medio de la masa. Envolver con cuidado para que no se salga luego la grasa que lleva el chorizo. Pintar con huevo batido y meter al horno caliente a 180º sobre papel de horno o plancha de silicona.