Buttermilk casero o suero de leche

El buttermilk es un suero de leche que se utiliza para  aumentar la esponjosidad y humedad en los pasteles.


Ingredientes:

250 ml de leche semidesnatada
Zumo de medio limón

Modo de hacer el buttermilk:

Se echa el zumo de limón a la leche, se revuelve con una cuchara y se deja reposar unos 12 minutos  a temperatura ambiente.
El resultado es el mismo que el de la leche cortada. Usar sin colar.
Se puede guardar en la nevera 3 o 4 días.