Puding de bizcocho

Este puding lo hice expresamente para llevarlo a una reunión de amigos, pero,... ¡cosas de la memoria!, se nos olvidó en casa, con lo cual no pudieron disfrutarlo. Otra vez será.





Ingredientes:
1/2 l de leche
150 g de azúcar
4 huevos
1/2 bizcocho
1/2 piel de un limón
1 palo de vainilla o canela (yo puse canela)
caramelo líquido
piñones (optativo)



Modo de hacerlo:
Hervir la leche con el azúcar, la piel del limón y la canela.
Dejarlo enfriar.
Cubrir un molde de horno con azucar caramelizado.
Mezclar los 4 huevos batidos con la leche ya fría y añadirle el bizcocho troceado o desmenuzado dependiendo de si nos gusta encontrar trozos más o menos grandes .
Ponerlo todo en el molde caramelizado y meter al horno, con agua en la bandeja, y ya precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos.
Cuando esté frío se desmolda.

También se puede hacer el puding de pan, en este caso se cambiaría el bizcocho por pan y se tendría que añadir un poco más de azúcar.
Se añade el pan a la leche aromatizada y ya hervida, dejándolo reposar hasta que se enfríe. Luego se añaden los huevos batidos.