martes, 1 de junio de 2010

Ensalada de patatas, huevo duro y yogurt







Ingredientes:

6 patatas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de apio muy picadito
1 cebolla dulce de tamaño mediano
4 huevos duros
100 g de nueces peladas
sal
pimienta
2 yogures naturales
la medida de 1 yogurt y medio de mayonesa



Modo de hacerlo:

Cocer las patatas sin pelarlas. Una vez están frías pelarlas y cortarlas en dados. Echarles el aceite, vinagre y sal, bien mezclado sobre ellas. Dejar que se empapen un poquito durante unos diez minutos.
Pelar y rebanar la cebolla muy finamente, añadirla a las patatas junto con el apio y los huevos duros cortados a trocitos regulares. Añadir las nueces.
Mezclar el yogurt con la mayonesa, echarlo sobre las patatas y revolver.
Adornar con parte del huevo, y las nueces.

15 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta y muy original con las nueces. Es lo que más apetece.
    Besos.

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  2. Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

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  3. Encuentro que es una ensalada de patata muy refrescante, el toque del apio le aporta frescor pero las nueces ya..(ahí me has dao) que rica ensalada .

    Voy a pasearme por tu cocina... con tu permiso.

    Besos

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  4. que buena pinta tiene Rosa, seguro que me gustará.
    bexinos wapa.
    Olle si te acercas a nuestra tierrina...porfa no dudes en avisarme.
    Bexinos

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  5. Rosa, una ensalada que no dudo debe estar para chuparse los dedos, esa salsa de yogur y mayonesa debe darle un sabor delicioso. Me ha encantado.
    Un toque fabuloso el del apio y las nueces.
    ¿Tienes correo?
    Saludos

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  6. Debe estar deliciosa, tan completa y fresquita. Y me imagino lo bien que quedará con esas texturas tan diferentes, la nuez crujiente... una maravilla.
    Besos.

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  7. Niña, con lo que me encantan las ensaladas de papa.... qué pecado y yo sin desayunar :)
    buenísima, me encanta..
    besitos,

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  8. He vuelto para llevarme la receta, pues me ha salido un compromiso el viernes y he ofrecido la ensalada de patatas :D
    Gracias por la receta,

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  9. Una buenísima ensalada muy fresquita y rica para un comienzo de verano estupendo, te ha quedado divina
    besitoss guapaaaaa

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  10. Menuda pintaza que tiene esa ensalada!! Tomo buena nota.
    Un besiño.

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  11. Rosa, muy buena idea lo del yogur, la probaré porque seguro que está de lujo.
    Besitos

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  12. Original y no por ello menos rica. Anotada.

    Besos.

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  13. Gracias me alegro que os guste.
    Os agradezco enormemente vuestros comentarios y siento no poder responderos uno a uno.

    Fely, si estoy varios días te prometo que te llamo, aunque siempre voy escopeteada para ver a toda la familia en pocos días.

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Os estoy muy agradecida a todas aquellas personas que haceis comentarios sobre mis recetas. Por falta de tiempo me resulta imposible corresponderos y visitar habitualmente vuestros blogs. No obstante, si alguien tiene una duda sobre la receta publicada, intentaré responderle lo antes posible.
Gracias de nuevo.

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