Ingredientes:
Una cola de rape
gambas
1/cebolla
1 zanahoria
perejil
sal (se pueden añadir más mariscos o pescados, pero a mi particularmente me gusta más como está en la receta)
Vinagreta:
1 cebolla dulce mediana
un huevo duro
2 pimientos de piquillo
perejil
aceite de oliva virgen
vinagre
sal.
Ponemos el rape en agua hirviendo con las verduras y la sal aproximadamente 15 minutos.
Ponemos las gambas en agua hirviendo con sal. Cuando empiece a hervir de nuevo el agua, dejamos las gambas tres minutos. Las sacamos y las pasamos a un bol con agua y cubitos de hielo para parar la cocción.
Pelamos las gambas, cortamos el rape en trozos no muy pequeños y lo mezclamos.
Aparte hacemos la vinagreta, con el aceite, el vinagre, el huevo duro y los pimientos muy picaditos,el perejil y la sal, lo batimos bien y se lo añadimos a lo anterior. Lo revolvemos y lo dejamos en la nevera durante al menos dos horas para que coja el gusto de la vinagreta
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