250g. de azúcar
120 g. de mantequilla,
la ralladura de 1 limón,
175 ml. de zumo de limón
4 huevos
Modo de hacerlo con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix bien seco y pulverizar a vl. progresiva 5-10 durante 30 segundos. Añadir la ralladura de limón y repetir la operación. Parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir 20 minutos, 90º velocidad 4.
Abrimos la thermomix, removemos y programamos 3 minutos más sin temperatura. Aunque lo veamos que está un poco líquido, luego al enfriar espesará.
Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.
Modo de hacerlo manual:
Mezclar la ralladura de limón con el zumo de los limones, el azúcar y los huevos.
Añadir la mantequilla cortada a trocitos y cocer a fuego moderado revolviéndolo con unas varillas hasta que espese, aproximadamente unos 15 minutos. No tiene que quedar líquida totalemente pero tampoco espesa porque luego al enfriar espesará más.
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Que tartaletas mas ricas me encantaria probarlas pero las tendria que hacer para mi sola, que buenas de limon y merengue, que apeteciblesss.
ResponderEliminarbesoss guaapaaa
¿Te puedes creer que esta es una de mis receetas pendientes? Cada vez que la veo pienso: "tengo que hacerla ya" y luego se me va pasando hasta que visito algún otro blog y la pone...de cara al otoño me tengo que poner con él, si o si. Gracias por recordármela.
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
Vamosalculete.