domingo, 25 de julio de 2010
Merengue suizo
Merengue suizo:
4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
Modo de hacerlo con Thermomix:
Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos, 50º vel. 31/2.
Cuando termine el tiempo, programar 4 minutos vel. 3 1/2 sin programar temperatura.
Modo de hacerlo manual:
Mezclar las claras con el azúcar, la sal y las cuatro gotas de limón. Calentar suavemente al baño maría removiendo bien hasta que se disuelve el azúcar.
Sacar del baño maría y montar con una batidora hasta que esté consistente y y brillante.
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Os estoy muy agradecida a todas aquellas personas que haceis comentarios sobre mis recetas. Por falta de tiempo me resulta imposible corresponderos y visitar habitualmente vuestros blogs. No obstante, si alguien tiene una duda sobre la receta publicada, intentaré responderle lo antes posible.
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