Tarta mousse de limón

Ingredientes:

1 base de bizcocho

Para el relleno:
100 g de azúcar glas
500 ml de nata
3 hojas de gelatina neutra
el zumo de dos limones
la ralladura de la piel de un limón
3 claras de huevo

Para decorar:
1 tableta pequeña de Chocolate negro
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de nata líquida

Modo de hacerlo:


Cubrir el fondo de un molde con la base de bizcocho y reservar.

Remojar en agua fría las tres hojas de gelatina durante 5 minutos, calentar el zumo de limón y disolvemos en él la gelatina ya remojada y escurrida. Reservar en la nevera.

Montar las claras a punto de nieve y reservarlas. Montar la nata, añadirle la piel del limón rallada y mezclar bien. Agregar el azúcar glas y la gelatina.

Ir incorporando las claras montadas con movimientos envolventes despacio para que así no bajen demasiado.

Verter esta mousse en el molde reservado e introducirlo de nuevo en el frigorífico hasta que esté cuajado.
Preparar la gelatina de limón en medio vaso de agua caliente. Cuando la mousse esté un poco cuajada verter encima un poco de gelatina de limón y repartirlo bien moviendo el molde con cuidado.

Reservar de nuevo en la nevera hasta que esté cuajada del todo. Decorar con el chocolate deshecho y mezclado con la mantequilla y la nata.