Flan de huevo

¡Hola a tod@s! Aquí estoy de nuevo, tras la vuelta de vacaciones con las pilas recargadas y con muchas ganas de empezar a ver todo lo que me he debido de perder en este tiempo en todos los blogs que sigo. Espero que a todos vosotr@s también os haya ido muy bien.

Hoy traigo un postre clásico, de toda la vida, el flan de huevo.

Unos meses antes de casarme (hace ya muchos, muchos años) mi madre empezó a impartirme un curso acelerado de cocina. Quería que en poco espacio de tiempo aprendiera todo lo que ella sabía (que era muchísimo) y para intentarlo empecé a escribir en una libreta todas las recetas de cocina que ella me iba enseñando y yo poniendo en práctica y entre ellas estaba el flan de huevo.

Ya sé que es un postre muy común pero es que el que hace mi madre, a pesar de no tener nada de particular, le sale riquísimo. No sé por qué, a mí me sale bueno, pero ¡ummmm!.... ¡no es lo mismo! Ya sabéis tod@s los que pasáis horas en la cocina que ésta no es una ciencia exacta y que los resultados no siempre son los mismos a pesar de que parece que siempre lo hacemos igual. Bueno, pues esto me pasa con el flan de huevo que hace mi madre. Mami, yo sigo intentándolo...!

Ingredientes:

6 huevos

1/2 litro de leche

2 cucharadas soperas de azúcar por cada huevo

1 piel de limón (optativo)

azúcar caramelizado o caramelo líquido

Modo de hacerlo:

Calentar la leche con el azúcar y la piel de un limón. Cuando empieza a hervir, apartarlo del fuego y dejarlo reposar durante quince minutos para que tome bien el sabor del limón.

Mientras batir los huevos, no demasiado, como si fuera para hacer tortilla y añadir la mezcla anterior, sin la piel del limón, poquito a poquito e ir batiendo la mezcla.

Ponerlo todo en una flanera o en flaneras individuales previamente untadas de caramelo líquido.

Yo lo puse en flaneras individuales, dentro de una bandeja con agua (no mucha, para que no entre al hervir dentro de los flanes) en el horno previamente calentado a 170º. 

Cuando se pinchan los flanes y sale el pincho limpio es que ya están hechos. Aproximadamente yo los tuve una media hora.