Pan de molde

Poco a poco estoy empezando a perderle el miedo a esto de hacer pan... siempre me dio mucho respeto pero viendo la página de Su de Webos Fritos, lo hace que parezca tan fácil que me he animado a hacer mi segundo pan. He tenido que repetirlo dos veces, pero al final lo he conseguido. Los resultados son espectaculares. Es un pan mullido y sabroso.



ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca
50 gr de leche entera
2 cucharadas de sal (yo he puesto dos medidas de cucharillas de postre)
2 cucharadas grandes de miel de calidad extra
300 gr de agua (yo puse un poco menos)

Copio tal cual los pasos a seguir para su elaboración de la receta de Webosfritos.

Modo de hacerlo:


Thermomix:
1. Poner en el vaso mezclador la harina y la levadura. Programar 5 segundos, vel. 6.
2. Añadir la leche, el agua, la miel y la sal. Otros 5 segundos, vel. 6.
3. A continuación 3 minutos, vel. espiga.
4. Dejar reposar una hora en sitio cálido sin corrientes.
5. Después de este tiempo, darle forma de pan alargado y ponerlo dentro del molde —yo unto éste de la mínima expresión de mantequilla—.
6. Precalentar el horno a 250° C
7. Dejarlo levar por lo menos una hora, pero hay que estar pendiente porque no debe rebasar el borde del molde Si vemos que se acerca al borde, le ponemos la tapa.
8. Bajar la temperatura a 220° y hornear durante 25 o 30 minutos cubierto, y otros 4 minutos con la tapa quitada, hasta que adquiera un tono dorado. Retirar del horno y dejar enfriar fuera del molde.
9. Para poder cortar bien las rebanadas, utilizar un cuchillo bien afilado, y hacer cuando esté el pan frío.

Tradicional:
1. Poner en un bol la harina y desmenuzar la levadura. Incorporar la leche con el agua y la miel disuelta en ellas junto con la sal, y trabajar la masa.
2. Dejar reposar una hora en sitio cálido sin corrientes.
3. Después de este tiempo, darle forma de pan alargado y ponerlo dentro del molde —yo unto éste con la mínima expresión de mantequilla—.
4. Precalentar el horno a 250° C.
5. Dejarlo levar por lo menos una hora, pero hay que estar pendiente porque no debe rebasar el borde del molde. Si vemos que se acerca al bode, le ponemos la tapa.
6. Bajar la temperatura a 220° y hornear durante 25 o 30 minutos cubierto, y otros 4 minutos con la tapa quitada, hasta que adquiera un tono dorado. Retirar del horno y dejar enfriar fuera del molde.
7. Para poder cortar bien las rebanadas, utilizar un cuchillo bien afilado, y hacer cuando esté el pan frío.